Khi phụ nữ mang thai, cơ thể của sẽ trải qua nhiều sự thay đổi về sinh lý, chức năng và hệ miễn dịch so với thời điểm bình thường. Điều này bởi vì thai kỳ yêu cầu một lượng lớn dưỡng chất và năng lượng để hỗ trợ sự phát triển và sinh trưởng của thai nhi. Do đó, chế độ ăn uống trong giai đoạn này đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Trong quá trình mang thai, có một số thực phẩm và chất dinh dưỡng phụ nữ nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn để đảm bảo sức khỏe của mẹ và thai nhi. Đặc biệt, có nhiều chị em thắc mắc về vấn đề bà bầu ăn củ sắn dây được không hay khi mang thai ăn sắn dây có lợi ích hay tác hại gì không? Hãy cùng tham khảo qua bài viết dưới đây nhé!
Mục lục:
Mẹ bầu có nên ăn củ sắn không?
Sắn dây là một loại cây leo có củ được chế biến thành bột. Từ thời xa xưa, cây thảo dược này đã được biết đến với khả năng chữa trị bệnh tật. Ngoài ra, nó cũng là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của trẻ em. Củ sắn là một nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời với hàm lượng tinh bột cao và vị ngọt thanh đặc trưng, làm cho nó trở thành một lựa chọn phù hợp cho ngày làm việc. Loại cây này cũng có khả năng chịu hạn tốt, thường được trồng ở các vùng có khí hậu nhiệt đới và năng suất thu hoạch cao.
Củ sắn có thể được chế biến và thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, ngoài cách chế biến thông thường là luộc bạn có thể sử dụng sắn để nướng hoặc xay mịn thành bột để tạo thành các món bánh thơm ngon sử dụng trong cả năm. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn khi ăn củ sắn, điều quan trọng nhất là loại bỏ hoàn toàn phần vỏ và chắc chắn rằng củ đã chín hoàn toàn. Ăn củ sắn sống hoặc chưa chín có thể gây ngộ độc, đặc biệt đối với những người nhạy cảm như phụ nữ mang thai, người già và trẻ nhỏ.
Theo thông tin từ USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), 100gram củ sắn chứa các thành phần dinh dưỡng như tổng năng lượng 159 kcal, mỡ (lipid) 0,3g, cholesterol 0mg, natri 14 mg, kali 271 mg, chất xơ 1,8g, carbohydrate 38g, đạm (protein) 1,4g, vitamin C 34% RDI, vitamin B6 5% RDI, canxi 1% RDI, sắt 1% RDI, và magiê 5% RDI. Với sự đa dạng trong thành phần dinh dưỡng và khả năng cung cấp năng lượng, một số phụ nữ mang thai có thể tỏ ra quan tâm về việc có nên ăn củ sắn hay không.
Vậy bà bầu ăn củ sắn dây được không? Hiện nay chuyên gia khuyên rằng phụ nữ mang thai nên ăn củ sắn đặc biệt là trong giai đoạn đầu của thai kỳ. Điều này bởi vì Tình trạng này không chỉ gây cảm giác nóng bức mà còn gây tình trạng táo bón cho bà bầu. Trong trường hợp này, sắn dây trở thành một “đồng minh đáng tin cậy” để giúp mẹ giải quyết những vấn đề này. Bên cạnh khả năng làm mát, giải nhiệt, sắn dây còn mang đến nhiều lợi ích khác không ngờ đối với sức khỏe. Đặc biệt, sau khi sinh xong thì đây là thực phẩm nên được sử dụng đối với mẹ để bổ sung dinh dưỡng và nhanh chóng phục hồi thể lực sau kỳ vượt cạn.
Lợi ích khi sử dụng sắn dây sau khi vượt cạn thành công
Hỗ trợ chăm sóc làn da mẹ bầu sau sinh
Củ sắn từ xa xưa đã được coi là một “thần dược” cho việc chăm sóc sắc đẹp của các bà mẹ. Nó được xem như một loại thực phẩm quý giá, đặc biệt có khả năng làm da trắng sáng và mịn màng. Thế hệ trước chọn sắn để phục hồi sức khỏe sắc đẹp nhờ những căn cứ trong củ sắn chứa nhiều nước và nhiều loại khoáng chất giúp làn da được cấp ẩm, làm sáng mịn, giảm thâm nám cho chị em ở mọi độ tuổi, đặc biệt là các mẹ sau sinh cần phục hồi làn da của mình. Vậy nên còn chần chừ gì nữa mà không thêm ngay củ sắn dây là trong thực đơn hàng ngày của mình.
Giảm cân hiệu quả
Sắn tuy là một loại củ có lượng dinh dưỡng cao nhưng trong đó lại có 80% là nước, khoáng chất và chỉ có 2% trong đó là tinh bột, còn lại là chất xơ. Vậy nên nếu bà bầu sau sinh gặp vấn đề về cân nặng có thể tham khảo dùng củ sắn bởi khi ăn sẽ no lâu và hỗ trợ tốt hơn trong quá trình trao đổi chất. Đồng thời, lượng carbohydrate trong sắn giúp duy trì cân bằng năng lượng, loại bỏ mỡ thừa và ngăn chặn sự tích tụ chất béo dư thừa trong cơ thể.
Giúp hệ tiêu hóa được hoạt động tốt hơn
Chị em khi mang thai hoặc sau khi sinh có thể lựa chọn bột sắn dây nếu gặp vấn đề ở đường tiêu hóa vì nó có khả năng cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa và điều hòa chức năng của đường ruột. Nhờ tính hàn trong sắn dây và thanh mát, tình trạng táo bón của mẹ bầu chắc chắn sẽ được cải thiện hiệu quả. Hàm lượng tinh bột có trong củ sắn dây cũng giúp làm dịu các triệu chứng khó chịu do hội chứng ruột kích thích. Bởi vậy, việc bà bầu sử dụng bột sắn dây có thể mang lại lợi ích cho hệ tiêu hóa và giảm bớt các vấn đề liên quan đến ruột kích thích trong quá trình mang thai. Thắc mắc bà bầu ăn củ sắn dây được không cũng phần nào được giải đáp.
Chuyển hóa và làm lành vết thương
Anthocyanin là một chất quan trọng được tìm thấy trong sắn dây. Chất này có khả năng chống viêm, chống oxy hóa và thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da. Anthocyanin giúp giảm viêm nhiễm và ngăn ngừa sự tác động của gốc tự do, góp phần làm lành vết thương nhanh chóng.
Sắn dây cũng chứa các chất chống vi khuẩn và chất chống vi khuẩn tự nhiên khác, như tanin và flavonoid. Sự phát triển của vi khuẩn gây nhiễm trùng sẽ bị ngăn chặn và bảo vệ vùng thương tổn khỏi tác động xấu từ vi khuẩn bên ngoài.
Thêm vào đó, sắn dây cung cấp chất xơ và nước, giúp duy trì độ ẩm và bảo vệ vùng thương tổn khỏi tình trạng khô và nứt nẻ, làm tăng cường quá trình phục hồi và lành vết thương bằng cách thúc đẩy sự tái tạo tế bào mới. Khi tiêu thụ sắn, cơ thể được cung cấp một lượng vitamin C đáng kể, đáp ứng nhu cầu hàng ngày của nam giới trưởng thành (90 mg) và nữ giới trưởng thành (75 mg). Sự hiện diện của vitamin C giúp kích thích quá trình phục hồi trong cơ thể, đặc biệt là quá trình tái tạo mô da và hình thành collagen.
Ngăn ngừa bệnh lý chuyển hóa
Sắn dây được biết đến với công dụng đáng kể trong việc ngăn ngừa bệnh lý chuyển hóa. Đây là một loại thực phẩm tự nhiên giàu chất dinh dưỡng và hoạt chất có tác động tích cực đến quá trình chuyển hóa trong cơ thể.
Sắn dây chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như anthocyanin và flavonoid. Những chất này có khả năng ngăn chặn sự tổn thương của gốc tự do trong quá trình chuyển hóa và bảo vệ tế bào khỏi các tác động xấu. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý chuyển hóa như bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh lý liên quan đến quá trình oxi hóa trong cơ thể.
Bên cạnh đó, Vitamin C và các khoáng chất như kali, magie và mangan đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng chất điện giải, chức năng cơ bắp và quá trình trao đổi chất. Điều này giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý chuyển hóa.
Chất béo không no và cholesterol sẽ giúp duy trì sự cân bằng lipid trong cơ thể. Việc tiêu thụ sắn dây có thể giúp kiểm soát mức đường huyết và cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh cao huyết áp và nhiều loại bệnh lý khác.
Ăn sắn như thế nào là đúng và an toàn
Mặc dù đã có được câu trả lời cho bà bầu ăn củ sắn dây được không đã được giải đáp, và mẹ bầu muốn sử dụng thì có thể tham khảo hướng dẫn:
– Lựa chọn củ sắn dây tươi: Ưu tiên chọn những củ sắn dây có vỏ mịn, không có vết thâm, mục hay dấu hiệu của hỏng hóc. Vỏ ngoài của sắn dây nên có màu sáng và không bị nứt gãy.
– Rửa sạch: Trước khi sử dụng, cần rửa củ sắn dây kỹ dưới nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và tạp chất có thể tồn tại trên bề mặt.
– Gọt vỏ: Bạn có thể gọt lớp vỏ ngoài của sắn dây bằng dao sắc hoặc sử dụng bàn chải để chà bỏ lớp vỏ cứng và bẩn.
– Chế biến nhiệt: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, nên chế biến củ sắn dây bằng phương pháp nấu chín, hấp hoặc nướng. Sắn dây chín hoàn toàn trước khi tiêu thụ sẽ giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Kiểm tra dị ứng: Nếu bạn chưa từng tiếp xúc với sắn dây trước đây, hãy thử ăn một ít nhỏ và quan sát phản ứng của cơ thể. Nếu bạn có bất kỳ biểu hiện dị ứng như ngứa, sưng môi hoặc khó thở, hãy ngừng ăn và tham khảo ý kiến của bác sĩ.
– Lưu trữ đúng cách: Nếu bạn lưu trữ củ sắn dây sau khi đã gọt vỏ, hãy đảm bảo bảo quản nó trong tủ lạnh để giữ cho nó tươi ngon và tránh sự phát triển của vi khuẩn.
Trên đây là bài viết Bà bầu ăn củ sắn dây được không? Hy vọng rằng qua bài viết này chị em sẽ có được câu trả lời cho bản thân của mình khi quyết định sử dụng củ sắn dây. Mang thai là thời điểm thiêng liêng của mỗi chị em, vậy nên cần quan tâm hơn tới sức khỏe của mình trong cả giai đoạn thai kỳ. Vậy nên mẹ bầu hãy có sự lựa chọn sáng suốt để đem lại nhiều lợi ích nhất khi mang thai.
